Блюда Квебека которые нужно попробовать.
Блюда Квебека которые нужно попробовать – оцените настоящие блюда Канады.
Канадская провинция Квебек пользуется большой популярностью у гурманов. Этот пост не об этом. Речь идет о блюдах, которые стали отличительной чертой провинции и ее жителей. Это блюда, которые местные жители едят дома или в закусочных. В силу обстоятельств для некоторых это уже “запретные блюда” и воспоминания о детстве. Если вы хотите попробовать настоящую квебекскую кухню, вам не стоит уезжать из провинции не попробовав эти блюда.
Бейгл (рогалик или бублик)
Не верьте слухам, что в Нью-Йорке лучшие бейглы, в Монреале готовят лучшие бейглы в мире. Когда будете в Монреале обязательно попробуйте великолепные бейглы сделанные только вручную и в настоящих печах. Бейглы пекарни Сен-Виатер и Фэрмаунт уже давно делят между собой звание лучших из лучших. Рекомендуем попробовать оба и уже сами решите какой из них лучше. Разновидностей множество: поджаренные, холодные, варёные, запечённые, с копченым лососем и сливочным сыром.
Путине
Простое, но очень вкусное и главное питательное блюдо путине ассоциируется не только с Квебеком, но и со всей Канадой. Экскурсия в Квебек, вероятно была бы неполной, если бы вы не попробовали путине с творожным сыром и мясной подливкой. По самой распространённой версии блюдо появилось в 1957 году в ресторане «Смеющийся Лютен». Один из посетителей ресторана заказал у хозяина тарелку картофеля фри, а потом вдруг решил посыпать его молодым сыром. Так и появился знаменитый теперь на весь мир путине. В Квебеке местные жители считают закусочную Святого Жана лучшим местом в Канаде где готовят настоящий аутентичной путине. Если вы находитесь в Монреале, в ресторане Льдина, открытом 24 часа в сутки, вам предложат на выбор более 30 видов путине.
Кленовый сироп из Квебека
Квебек несомненно является крупнейшим производителем кленового сиропа в мире. Одно из самых популярных лакомств это по сути кипящий кленовый сироп который накатываете на палочку по снегу или льду — не совсем изысканный, но очень вкусный. Лучший способ попробовать настоящий кленовый сироп — посетить кленовую ферму, где весной собирают сок с деревьев. Большинство из них вы найдете в регионах Лаврентийских гор или Монтережи на юге Квебека.
Сэндвич с копченым мясом
Большое спасибо еврейской общине за два фирменных блюда Квебека. Квебек славится сэндвичами с копченным на пару говяжьем мясом – это образец сочного, слегка соленого и идеально вкусного блюда. Несмотря на сходство с традиционной пастрами, в копченом мясе по-монреальски используются другие специи для приготовления говяжьей грудинки. И если вы собираетесь попробовать это блюдо, то только в знаменитой еврейской кулинарии Шварца в Монреале. Они готовят мясо с 1928 года и это единственное заведение в Монреале в которое всегда очередь на вход. Закажите бокал разливного пива, копченое мясо на ржаном хлебе и получайте настоящее гурманское удовольствие.
Квебекский сыр
Несмотря на бесчисленные различия между квебекцами и французами, эти две культуры объединяет настоящая любовь к сыру. Квебек – крупный производитель сыра, очень трудно объединить все разновидности и производителей в одну категорию. В зависимости от того, где вы остановились советовать расспросить местных жителей и выбрать сыр по своему вкусу. Или, если вам не хотите выбирать, есть целый туристический маршрут, посвященный сыру. По этому маршруту можете проехать между 50 различными сыроварнями, многие из которых расположены в красивых городках. Это очень популярный тур маршрут по живописным местам Восточной Канады.
Жаркое с салом
Fèves au lard можно перевести как “фасоль с жиром”. Этот перевод является точным. Fèves au lard – это запеченные бобы, которые часто заправляют кленовым сиропом и подают в качестве гарнира к завтраку. Это блюдо восходит к временам первопроходцев и охотников за пушниной, когда сытный, жирный обед был необходим перед тяжелым рабочим днем. Эта традиция сохраняется в большинстве заведений для завтраков. Но, если вы будете в Монреале обязательно посетите ресторан Ла Бинери, расположенный в монреальском районе Плато. Жаркое из свинины, тушеное мясо, бекон, кретоны… и не менее 32 тонн печеной фасоли здесь готовят в год. Ресторан назван в честь знаменитых бобовых, они подают их уже более 75 лет.
Домашний паштет Кретон
Кретон — это соленая свиная намазка, почти как паштет, но немного более крупной консистенции. Практически все жители Квебека едят кретон на завтрак. Чаще всего паштет едят на тосте вместе с несколькими другими классическими блюдами для завтрака. Несколько сопутствующих блюд для паштета например, ранее упомянутым яйца с беконом или копчёный лосось. Это одно из тех блюд, которые «на вкус гораздо лучше, чем выглядят».
Пастуший пирог
Пастуший пирог это квебекская версия слоеного пирога: картофельное пюре поверх слоев рубленой говядины, лука и кукурузы. Название этого блюда, как ни странно, переводится как «китайский пирог» или «китайский паштет», но это чисто франко-канадское блюдо. Многие считают, что происхождение названия восходит к строительству железных дорог в 19 веке, когда китайских рабочих кормили едой с использованием дешевых ингредиентов. Каким бы ни было его происхождение, это классическое и очень вкусное блюдо. Большинство людей едят Пастуший пирог дома, но вы также сможете найти его в нескольких аутентичных квебекских ресторанах
Туртьер
Туртьер канадский мясной пирог родом из провинции Квебек, обычно готовят из свиного фарша, телячьего или говяжьего и картофеля. В особых случаях готовят из дичи, которой в Канаде великое множество. Рубленая свинина или говядина запекается в корочке для пирога со специями и подается с соусом. Это блюдо является столпом в рационе жителей Квебека потому, что его часто едят в канун Рождества или Нового года. У каждой семьи и ресторана есть свой собственный немного отличающийся рецепт. Несомненно вы можете попробовать его во многих разных местах и городах Квебека. Многие туристы рекомендуют ресторан Старые канадцы в Квебеке, там по их мнению готовят лучший туртьер в Канаде.
Сахарный пирог
После завтрака и ужина мы переходим к десерту и tarte au sucre (буквально “сахарный пирог”) получается очень сладким. Сахарный пирог, по сути похож на пирог с джемом, но без джема. Его готовят из коржа для пирога, коричневого сахара, масло, мука и ваниль. Однако это не просто квебекское блюдо. Считается, что оно появилось во Франции или Бельгии, а разновидность сахарного пирога, по-видимому, довольно популярна в Индиане. Но Квебек, возможно просто является ведущим потребителем тарта с сахаром и вам не составит труда найти его в ресторане. Кроме ресторана его можно найти в продуктовом магазине или, что предпочтительнее, дома у местного жителя.
Пудинг бедняка
Многие аутентичные блюда Квебека берут свое начало в трудные времена, когда приходилось довольствоваться тем, что было. Со временем местные жители полюбили и оценили эти блюда больше, чем любой деликатес. Пример тому — пудинг бедняка. Этот пудинг придумали еще во времена Великой депрессии. Пудинг готовят добавляя абсурдное количество кленового сиропа в тесто перед тем, как отправить его в духовку. Пудинг поднимается и распухает благодаря кленовому сиропу. Густой, сладкий торт действительно, стоит того, чтобы посетить Квебек именно зимой. В холодные канадские зимы сладкий пирог с натуральным кленовым сиропом и чаем лучшее средство сохранить тепло весь день. Вы можете найти этот великолепный десерт в любом аутентичном франко-канадском ресторане и даже в крупных сетях. Блюда Квебека которые нужно попробовать Блюда Квебека которые нужно попробовать
ОПУБЛИКОВАНО 21 ОКТЯБРЯ, 2024
